Barley, egg and ginko nuts dessert.

Bahan;

Beancurd sheet 1/2bks(rendam 10menit)
Ginko nuts (sesuai selera)kupas da buang isi didalamnya.
Barley(rendam 1jam)
Telur 1 butir tambahkan sedikitair dan kocok rata.
Gula batu/pasir secukupnya.
Evaported milk secukupnya.
Air untuk merebus secukupnya.

Cara;

1. Rebus air sampai mendidih dan masukkan barley rebus sampai
setengah empuk.
2. Tambahkan ginko nuts dan beancurd sheet rebus sampai beancurd hancur.
3. Setelah barley empuk, beancurd sheet hancur tambahkan gula rebus sampai gula hancur.
4. Tambahkan susu biarkan mendidih, lalu masukkan telur dan matikan api.
5. Bisa disajikan panas/dingin.

Dessert ini ada satu jenis lagi yaitu tidak menggunakan bahan susu dan tilurnya tidak dikocok melainkan direbus/bisa juga menggunakan telur puyuh.

Dumpling/kauci

 Bahan:

Daging sapi/ayam/babi/udang (cincang)
Kol/sayur po(po choi)/sesuai selera
Jamur hioko/jamur kuping(rendam dan cincang)
Garam, merica, gula pasir(secukupnya)
Tepung jagung seckupnya
Kulit pangsit

Cara:

1. Cuci bersih sayur dan jamur kemudian iris kecil.
2. Campurkan semua daging, sayuran dan jamur termasuk bumbu.
3. Ambil kulit pangsit dan sedikit isian/daging bungkus sesuai selera/seperti gambar.
4. Taburi sedikit tepung apabila ingin disimpan/tidak segera di masak, jangan lupa taruh dalam freeser.
5. Apabila ingin segera dimasak tidak perlu di taruh freser.
6. Bisa dimasak dengan direbus/ digoreng dan sajikan dengan sambal.


Untuk isian bisa menggunakan sayuran lainnya, misalnya jagung manis, pak choi, chinese chives/kucai, dll.

Siomay

 Bahan:

Daging sapi/babi giling 1/4Kg
Daging udang cincang 1/4Kg
Tepung maizena 1/4Kg
2siung bawang putih haluskan
Garam, merica bubuk secukupnya
Kecap asin, gula pasir secukupnya
Jamur hioko kering/tungku bila suka
Kulit siomay/wonton

Cara:

1. Rendam jamur sampai lebek dan cincang halus.
2. Campurkan semua bahan kecuali kulit siomay dalam wadah agak besar.
3. Campur rata dan banting2 adonan sampai lengket kurang lebih 15-20 menit.
4. Bungkus daging seperti gambar diatas sampai adonan habis.
5. Kukus dengan air mendidih kurang lebih 7-8menit/tusuk dengan tutuk gigi kalau tidak ada daging yang lengket di tisuk gigi berarti sudah matang.


- Tujuan adonan dibanting2 sampai lengket agar hasilnya siomay jadi renyah/tidak lembek.
- Apabila mau disimpan bisa tatuh dalam lemari es sampai mengeras setelah selesai di bungkus, bisa disimpan sampai 1-2minggu karena tanpa pengawet.